ADM新推组织化小麦蛋白和豌豆蛋白

来源:百料汇 2020/09/29 16:59:23


近日,ADM宣布推出组织化小麦和豌豆蛋白产品,据称可改善肉类替代品的组织和密度。


Arcon T组织化豌豆蛋白有两种形式:一种是豌豆蛋白和鹰嘴豆的混合物, 另一种是豌豆蛋白和海军豆的混合物。 ADM表示,新款豌豆蛋白适用于无过敏原产品,可改善水合特性,且异味小、颜色浅。


Prolite MeatTEX组织化小麦蛋白和Prolite MeatXT非组织化小麦蛋白可增强肉类和海鲜替代产品的质地和口感。ADM表示,新款小麦蛋白口感纯净且颜色较浅,吸水与水合速度快,可提高加工效率和产品可靠性。

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