风向标|硬苏打水的口味创新趋势

来源:中国饮料行业网 2021/10/22 10:38:07

随着越来越多的品牌进入硬苏打水这一领域,品牌商都在争夺一个与众不同的点:从经典的柑橘口味到新的、意想不到的口味组合。从植物香料到跨类别口味,我们来看看硬苏打水类别中出现的一些趋势。



口味是硬苏打水购买的主要影响因素


根据IWSR本月发布的研究,口味是消费者购买RTD酒精的主要驱动力(硬苏打水占据了RTD酒精的最大份额)。


事实上,在接受调查的RTD酒精市场中,近70%的消费者表示,口味是他们购买饮料的主要影响因素。与此同时,超过一半(56%)的RTD消费者表示,定期推出新的RTD口味是建立高端形象的最重要因素。


迄今为止,硬苏打水几乎完全基于水果口味,水果口味符合硬苏打水干净、清新的形象。这一品类的吸引力部分在于它的新奇性,因此,各大品牌为了在拥挤的市场中创造出一点与众不同之处,在口味方面采取了越来越奇异的角度和组合。



浓烈的口味


自去年推出科罗娜硬苏打水后,星座集团的一个重要结论是,消费者想要“在他们的苏打水中加入更浓烈的口味和味道”。


因此,星座集团承诺将相应地对其科罗娜硬苏打水进行重新配方,以打造出更浓郁的味道。同时,星座集团也在寻找机会,利用不同的酒精基础和功能优势,打造独特的消费者价值主张。


功 能


香精香料巨头奇华顿也注意到功能性益处和相关风味带来的机遇。“除了经典口味,我们还看到了一些新的功能性口味。其中包括生姜和芙蓉等食材,迎合了消费者越来越感兴趣的健康光环。”


植物和草药


与此同时,成分供应商Kerry也注意到了“提升口味体验”的趋势:强调使用植物和草药。


除了水果


Kerry还看到了除去水果口味的其他硬苏打水口味的潜力。


虽然大多数苏打水的口味倾向于柑橘和其他水果,但一些品牌从邻近的酒精和非酒精类饮料中汲取了灵感。例如Evil Twin Brewing推出了一款Evil Water系列产品,其中包括巧克力蛋奶油和小熊软糖口味的硬苏打水。Southern Tier和High Noon都将伏特加和苏打水结合在一起,作为麦芽苏打水的替代品,而Nude Beverages最近发布了一款即食的低热量龙舌兰苏打水。


“想要进入硬苏打水领域的品牌可以考虑创造一种跨界饮料,以有趣和令人兴奋的方式将意想不到的产品与苏打水结合起来。”


交叉分类创新


其他类别的跨界产品还包括硬苏打冰茶,例如,White Claw使用了“独特的BrewPure工艺,可持续的酿造茶源,以及最好的口味带来独一无二的产品”。

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