长谷川推8款食用香精,玩转日本柑橘!

来源:百料汇 2020/10/14 17:16:43

 

日本长谷川香料株式会社(T. Hasegawa)美国子公司10月13日宣布推出8种柑橘类食用香精,包括日本柚子、酢橘、香母酢等。

 

每一种香精都拥有独特的味道与香气,由长谷川公司技术精湛的食用香精化学家借助公司对日本的深刻了解精心打造而成,味道覆盖酸、甜、辛辣和清新等,所用的水果原料都是日本土生土长。

 

这八种香精能用于饮料、烘焙食品、沙拉调料、乳制品、冷冻甜品、酱汁、调味品、点心等广泛产品,提升它们的味道和香气。以下便是八款香精的简介,分别有水溶性、油溶性和粉末状三种形态可选。

 

日本柚子(Yuzu):与酸的、辛辣的香调搭配时很全能,香气似葡萄柚,带有一丝温州蜜柑的气息。

 

酢橘(Sudachi):略辛辣、刺激,酸味,带有佛手柑香调。

 

香母酢(Kabosu):温和多汁,带有一丝金属香调,在鱼和肉中能完美替代酸橙。

 

温州蜜柑(Mikan):清新、甘甜、多汁,非常适合北美人的味蕾。

 

平实柠檬(Shikuwasa):口感馥郁的柑橘香精,酸味,适用于甜品、薯条、糖果、果汁、果酱、沙拉调料及酒精饮料。

 

伊予柑(Iyokan):酸甜口感,可代替橙子用于糖果和甜品。

 

夏蜜柑(atsumikan):略苦、酸、多汁,因此是甜品和草本气泡饮料的完美伴侣。

 

八朔(Hassaku):清冽、清新的花香和葡萄柚样香调。

 

市场调查机构英敏特(Mintel)表示,2015-2018年,美国消费者对日本料理的需求增长了19.1%。

标签:
市场趋势 长谷川 食用香精 日本 柑橘